株式会社金沢豆冨

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石川県産の大豆
白山からの湧き水
能登の天然にがり
土地の恵みを生かし
金沢の食文化をつなぐ

1912年に初代道越彦次郎が金沢市菊川で創業した「道越豆腐店」よりはじまり、長きにわたり熟練のスタッフとともに、地域に根ざした豆腐作りを行っています。料亭や学校給食、病院食への提供、直営店や催事での販売など、地元はもとより、全国に金沢の食文化を伝えています。

豆腐の主原料である大豆は縄文時代から食され、ヘルシーな健康食品としても、現在まで長く食卓で重宝されてきました。金沢ならではの豆腐の食べ方や特徴などもご紹介します。

金沢の「ひろず（がんもどき）」: 金沢ならではの言葉「ひろず」はがんもどきのこと。加賀丸いもをつなぎに入れた生地に、11種類の金沢らしい具材をたっぷり詰め込みました。郷土料理「治部煮」の入った治部煮ひろずも。ごはんのお供にお楽しみください。

Online shop

金沢豆冨の直販店「金沢とうふ屋彦次郎」。
百貨店「香林坊大和」の地下食品売場の他、物産展などの催事やオンラインストアで、金沢豆冨の商品を販売しています。店舗限定品もございます。日々の食卓に、手土産や贈り物に、お気軽にお使いいただければ幸いです。

香林坊大和 B1F 金沢ふーどぱらだいす
石川県金沢市香林坊 1-1-1
Tel.076-220-1467

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